Ελαφριά σάλτσα σόγιας
Χρώμα: Η ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας είναι ανοιχτόχρωμη, ένα κοκκινωπό-καφέ.
Γεύση: Η ελαφριά σάλτσα σόγιας χρησιμοποιείται για γενική μαγειρική και έχει ήπια γεύση.
Χρήσεις: Η ελαφριά σάλτσα σόγιας χρησιμοποιείται για καρύκευμα. Λόγω του ανοιχτού χρώματός του, χρησιμοποιείται συχνά σε πατάτες τηγανιτές-ή κρύα πιάτα.
Παραγωγή ελαφριάς σάλτσας σόγιας: Η ελαφριά σάλτσα σόγιας είναι ένα είδος σάλτσας σόγιας που παρασκευάζεται κυρίως από σόγια και αλεύρι. Ζυμώνεται φυσικά προσθέτοντας καλλιέργεια εκκίνησης και έκθεση στον ήλιο. Το προϊόν έχει κοκκινωπό-καφέ χρώμα, αλμυρή και αρμονική γεύση, πλούσιο άρωμα σόγιας, καθαρή και διαφανή εμφάνιση και μοναδική γεύση.
Μαύρη σάλτσα σόγιας
Χρώμα: Η σκούρα σάλτσα σόγιας έχει προσθέσει χρώμα καραμέλας, με αποτέλεσμα ένα πολύ σκούρο, γυαλιστερό καφέ χρώμα.
Γεύση: Η μαύρη σάλτσα σόγιας έχει πιο πλούσια, πιο έντονη γεύση.
Χρήσεις: Χρησιμοποιείται γενικά για το βάψιμο τροφίμων. Είναι ιδιαίτερα καλό για πιάτα που χρειάζονται χρωματισμό, όπως κοκκινιστά πιάτα.
Παραγωγή Dark Soy Sauce: Η σκούρα σάλτσα σόγιας παρασκευάζεται προσθέτοντας χρώμα καραμέλας σε ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας και χρησιμοποιώντας μια ειδική διαδικασία για να δημιουργήσετε μια πιο σκούρα σάλτσα σόγιας.
