Οι σάλτσες για σαλάτες αποτελούνται κυρίως από φυτικό λάδι, κρόκους αυγών, ξύδι και αλάτι. Οι κοινές γεύσεις περιλαμβάνουν μαγιονέζα, γαλλική μουστάρδα και dressing Thousand Island. Παρακάτω είναι τα βασικά βήματα για την παρασκευή διαφορετικών τύπων ντρέσινγκ σαλάτας:
Μαγιονέζα: Τα κύρια συστατικά είναι φυτικό λάδι, κρόκοι αυγών και χυμός λεμονιού/λευκό ξύδι. Σπάστε τους κρόκους των αυγών, προσθέστε μια κατάλληλη ποσότητα αλατιού και χυμό λεμονιού, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια ρίξτε σιγά σιγά το φυτικό λάδι ανακατεύοντας, μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά σάλτσα μαγιονέζας.
Γαλλική μουστάρδα: Τα κύρια συστατικά είναι γαλλική μουστάρδα, ελαιόλαδο, λευκό ξύδι και αλάτι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και προσθέτουμε λίγη ποσότητα μελιού για να προσαρμόσουμε τη γλύκα ανάλογα με το προσωπικό γούστο.
Thousand Island Dressing: Κυρίως ένα μείγμα από κέτσαπ, μαγιονέζα, κομμένα κρεμμύδια, τουρσιά και άλλα καρυκεύματα. Η ποσότητα κάθε συστατικού μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με το προσωπικό γούστο κατά τη διαδικασία παρασκευής.
