Η σάλτσα στρειδιών είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία και διάφορα αμινοξέα, καθιστώντας την καλή πηγή αυτών των θρεπτικών συστατικών. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε ψευδάργυρο, καθιστώντας το κορυφαία επιλογή για όσους έχουν έλλειψη ψευδαργύρου.
Η σάλτσα Oyster περιέχει αμινοξέα με ισορροπημένο και αρμονικό τρόπο. Το γλουταμινικό οξύ αποτελεί το ήμισυ της συνολικής περιεκτικότητας και, μαζί με τα νουκλεϊκά οξέα, αποτελεί το κύριο γευστικό συστατικό της σάλτσας στρειδιών. Τα υψηλότερα επίπεδα και των δύο ενισχύουν τη γεύση, με αποτέλεσμα μια πιο αλμυρή γεύση.
Η σάλτσα στρειδιών είναι επίσης πλούσια σε ταυρίνη, η οποία μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό και να προσφέρει άλλα οφέλη για την υγεία.
